NOEDELGEREG IN MIKROGOLF

Bestandele
11/2k skulpies
1 pak bacon fyn gesny
1 pak sampioene in repies gesny
1 pak hoenderroomsop
1 ui fyn gekap
halwe greenpepper
1 tamatie
sout en peper
garlic en herb spice
3 koppies water
Meng alles goed saam in argillabak.Plaas in mikrogolf vir 40 min en roer af en toe. Kaas kan oor gerasper word laaste 5 min.

ROMERIGE VARKTJOPS

Bestandele
4 varktjops
15ml margarien
15ml olie
sout en swart gemaalde swart peper
5ml koljander
5ml garlic
pakkie mushrooms
1 ui
100ml room
Metode
Giet olie en margerien dan garlic in Argillabak en plaas die varktjops in bak. Mikrogolf vir 8 min en draai om na 3min. Geur tjops met sout en peper en koljander.
Braai ui en mushrooms in pan op stoof en voeg room by. Voeg die mushroomsous by tjops en microgolf vir ongeveer  15min.

PYNAPPELHOENDER

Bestandele
Hoenderdye
sout en peper
1 blik fyn pynappel
60ml mostert
150ml blatjang
50ml mayonnaise
Metode
Pak hoender in mikrogolfbak en strooi sout en peper oor Meng res van bestandele en giet oor hoender.
Mikrogolf vir 30 min.

AARTAPPELGEREG

Bestandele
6 groot aartappels
1pk wit uiesop
2 lepels margarien
1 houer room
Skil aartappels en sny in skywe en plaas in argilla bak. Strooi wit uiesop bo-oor. Skep die margarien oor.
Gooi room bo-oor en mikrogolf vir 18 min. Gerasperde kaas kan bo-op  gestrooi word.

DRIEBOONTJIESLAAI

Bestandele
1 pak bacon
1/2 koppie bruinsuiker
1 eetlepel mielieblom
25ml visolie
200ml asyn
1blik botterbone
1 blikgroenboontjies
1 blik bakebeans
1 greenpepper
1 groot ui
sot en growwe swart peper
Metode
Snipper spek fyn en plaas in bak. Bedek met papierhanddoek en mikrogolf vir 6 min en roer na eerste 2 min.Skep uit met dreineerspaan en hou eenkant.
Meng die bruinsuiker,mielieblom,olie en asyn goed saam met spek vloeistof. Mikrogolf vir 5 min en roer elke min tot dik. Dreineer botterbone en groenboontjies.Voeg dit saam met die bakebeans. Gooi die dik sous by. Kap en ontpit greenpepepper en sny fyn. Skil ui en kap fyn. Voeg ui,greenpepper en bacon by drie bone en meng liggies met n vurk. Geur met sout en swart peper. Dien lou warm op.
Lewer 12 tot 14 porsies. Heerlik saam met braaivleis.

MIKROGOLF MIELIES - ARGILLA BAK

Bestandele
4 Mielies
botter of margarien
aromat
Maak mielies skoon , haal blare af. Plaas in argillabak. Smeer margarien op elke mielie en gooi aromat oor.
Mikrogolf vir 10 min,haal uit en draai mielies en mikrogolf vir nog 4 min.

MIKROGOLF ARGILLA BAKKE

Argilla bakke is die mees fantastiese bakke as jy wil kook in mikrogolf. Hierdie bakke is n moet he as jy n werkende vrou is. Vars groente smaak net heerliker en dit sonder n druppel water.
Ek gaan vir jul heelwat resepte gee vir die wat al bele het in hierdie bakke. Argilla bakke kan natuurlik in oond ook gebruik word en is ook n mooi opdien bak. Ek besit self 5 Argilla bakke .

SUIKERMIELIEBROOD

Bestandele
1k meelblom
2/3 mieliemeel
1eetlepel bakpoeier
1/2 t sout
4 eetlepels margarien
13ml suiker
4 groot eiers
1 blik sweetcorn
Metode
Smeer bak met margarien. Sif meel,mieliemeel,bakpoeier en sout saam. Frummel die margarien daarin. Voeg suiker by en meng.Klits die eiers en meng dit met die suikermielies.Voeg by meelmengsel en meng.
Die beslag is slap. Skep beslag in gesmeerde bak.Plaas die bak op n omgekeerde piering in mikrogolf
Mikrogolf die brood 17min. Laat die brood 5 min staan. Keer dit op n draadrak uit. Heerlik saam met botter terwyl nog warm.

VETKOEK

Bestandele
2k meelblom
2t bakpoeier
1t sout
1k melk
2 eiers
Sif droe bestandele saam. Klits eiers en melk saam en voeg by droe bestandele Maak n slap deeg.
Verhit olie in n pan, bodem moet goed bedek wees met die olie. Gooi beslag bietjie bietjie in pan en laat dit aan albei kante ligbruin word.Dien op met botter en konfyt.

MIELIEBROOD

Bestandele
350ml bruismeel
5ml sout
1 blik sweetcorn
2 eiers
60ml warm melk
 60g stork
halwe k gekapte ui
2ml paprika
Klits eiers en smelt stork vir 20 sek in micro. Plaas sweetcorn,geklitse eiers,sout,30g van gesmelte stork,gekapte ui en warm melk  in mengbak en roer. Voeg bruismeel en paprika by en meng om n deeg te vorm.
Smeer broodpan van ander helfte van gesmelte stork en sprinkel meel in pan. Plaas deeg in pan en bak vir 45 min teen 180c tot die deeg ligbruin van kleur is.

PANNEKOEK

Dis herfs en daar waai n koue briesie buite en wat is heerliker as n paar pannekoeke om aan te peusel.
Vandag gaan ons savoury en soet pannekoeke maak.
Bestandele
1 k meel
halwe  t sout
1 k melk
2 eiers
1 t bakpoeier
Savoury;
1 blik tuna
halwe ui fyn gekap
sout en swart peper
2 gurgins fyn gekap
2 eetlepels mayo
Meng meelblom, bakpoeier en sout saam.Roer klein hoeveelheid melk by en roer tot glad is en geen klontjies in is nie. Voeg  geleidelik res van melk by.Klits die eiers goed en voeg by meel en klop die mengsel baie goed. Gooi bietjies,bietjies mengsel in warm gesmeerde pan en bak aan albei kante ligbruin.
Hierdie resep lewer 8 groot pannekoekke, verdubbel die bestandele as u meer pannekoek verlang.
Meng tuna,ui,gurgins,sout,peper en mayo saam.  plaas in middel van pannekoek vanaf een punt na ander punt en rol toe. Gooi warm witsous oor tuna pannekoeke.
Ander helfte van pannekoeke kan bedien word met kaneelsuiker en stroop.

KOOLFRIIKKADELLE

Bestandele
8 koolblare
500g maalvleis
3 snye brood sonder korsies
1 eier
1fyn gekapte ui
5ml garlic en herb speserye
sout en swart peper
5ml braaivleis speserye
2 eetlepels chutney
1 rou gerasperde aartappel
2ml neut
Week koolblare in kookwater, haal uit en hou eenkant.
Meng bg bestandele behalwe kool en maak bolletjies en rol in meel. Vou een vir een frikkadel toe in koolblaar en steek tande stokkie deur.en plaas in oondbak.
Meng 10ml mielieblom en 1 pakkie bruin uiesop saam met 350ml water en giet oor koolfrikkadelle .
Sit  deksel op en bak op 180c in oond vir 40min. Bedien saam met rys.

KITS OLIESKONS

Bestandele
625ml koekmeel
2ml sout
20ml bakpoeier
60ml kookolie
1 eier
150ml melk
Verhit oond tot 200c. Smeer muffinpan met botter. Sif meel,bakpoeier en sout saam.
Gooi olie in maatbeker en vul met melk tot 250ml en klits. Voeg vloeistof by meel totdat dit n deeg vorm.
Plaas deeg in muffin pan en bak vir 20min tot bruin. Dit lewer 12 skons.

MAASKAASTERT

Bestandele
1 swissrol
1 bakkie creamed cottage cheese
1 blik kondensemelk
halwe koppie suurlemoensap
1 groot blik pynappel (crushed)
1 pak orleywhip
2 eetlepels vlapoeier
Sny konfytrol in ringe en rangskik in bak. Klits cottage cheese,kondensemelk en suurlemoensap tot dik.
Gooi pynappel in pot en meng vlapoeier met die stroop. Voeg vla by pynappel en roer tot dik.
Skep die cottage cheese mengsel bo-oor swiissrol en dan pynappelmengsel. Plaas in yskas om te stol. Versier met geklopte room bo-oor.

LASAGNE

Bestandele
500g maalvleis
250g gesnipperde spek
1ui
1 greenpepper
blik tamatie en uie smoor
500g hawain stirfry
1liter witsous
1 pak lasagne
2t garlic
sout en swart peper
braaivleis speserye
kaas
Smoor uie ,garlic en greenpepper in n bietjie olie. Voeg maalvleis en spek by met 150ml water. gooi speserye in en roer.Sit deksel op en kook vir 15 min. Voeg blik tamatie en uie smoor by met 2t suiker en laat prut vir 5min sonder deksel.  Braai hawain stirfry in 2lepels botter tot gaar.
Smeer bodem van glas bak met witsous en plaas lasagne bo-op witsous tot bedek is.Gooi helfte van maalvleis mengsel bo-op lasagne en versprei egalig. Rasper kaas oor maalvleis en gooi witsous bo-op kaas.
Gooi hawain stirfry bo-oor kaas. Plaas lasagne bo-op stirfry.Gooi maalvleismengsel bo-op lasagne. Gooi kaas en laastens nog witsous en bak vir 40min teen 180
Bedien met vars mengelslaai.
Genoeg vir 6 mense.

SWISSROL NAGEREG

Wat n heerlike Sondag was dit nie om n slag onverwagte familie te kon he. Ek het begin kook vir 4,toe kom my seun hier aan en n uur later kom my niggie kuier. 10 min later bel my suster se dogter om vir ons te kom kuier want ouma Sielie het baie na hul verlang en ek ook natuurlik Ek haal toe nog n pak hoender uit wat ek vinnig ontdooi in micro en met n stoompot whala  toe het ek genoeg kos vir 9 mense en toe
vinnig n swissrol poeding aanmekaar geslaan, nig Linda se resep.
Bestandele
1 swiissrol
1 blik perskes
1 blik kondensemelk
halwe koppie suurlemoensap
2 koppies custard
houer room
flake
Sny swiissrol in ringe en pak heel onder in glas bak.  Sny die perskes in klein stukkies en plaas bo-oor koek en bietjie van die perskestroop Klop die kondensemelk en suurlemoensap bymekaar.
Smeer bo-oor swissrol  en dan laag custard. Klop die room en gooi bo-oor custard. Krummel die flake
en strooi oor room.Kan dadelik bedien word . Genoeg vir 10 mense.

MAALVLEIS KERRIE

Ouma Sielie se resep
Bestandele
1 pakkie maalvleis
1ui
4 aartappels
1 blik baked beans
2 t kerrie
1t borrie
2 eetlepels chutney
2 eetlepels tamatiesous
25ml worctershiresous
2 t appelkoos konfyt
2 t suiker
3 lourierblare
2 kaneelstokkies
250ml water
Braai ui in olie en gooi bietjies water op n slag by en smoor tot bruin. Voeg lourierblare en kaneelstokkies by ui.
Meng kerrie,borrie,worctershiresous,chutney,tamatiesous,appelkooskonfyt en suiker in n maatbeker en voeg 250ml water by. Voeg maalvleis by uie smoor en spice met sout en braaivleis speserye en roer .
Voeg kerriemengsel by pot en kook vir 30min met deksel. Voeg nou baked beans by en laat prut vir 5 min sonder deksel.

KOUE PYNAPPEL POEDING

Bestandele
1pakkie pynappel jellie
1 bakkie gladde maaskaas
1 blik kondensemelk
1 blikkie fyn pynappel
Maak jellie aan met 1 koppie warm water en laat afkoel. Voeg jellie by ander bestandele en meng baie goed. Laat stol in yskas.

PLAATKOEKIES

Bestandele
1koppie meel
10ml bakpoeier
kwart teelepel sout
2 eetlepels suiker
2 eetlepels peunut butter
1 eetlepel gesmelte margarine
1 eier
200ml melk
Sif meel, bakpoeier en sout saam.  Klits eier,melk en margarine. Voeg suiker, peunut butter en eiermengsel by droe bestandele en roer goed en laat staan vir 30min.
Verhit olie in n pan vir vlak braai. Plaas lepelsvol in verhitte olie,draai om tot albei kante goudbruin is.
Bedien met stroop . Heerlik vir ontbyt.

KERRIE RYSSLAAI

Bestandele
4 koppies gaar rys
5 perske helftes in blokkies gesny
1 groot appel gerasper
halwe koppie pitlose rosyntjies
1 greenpepper in klein blokkies gesny
Slaaisous
1 koppie 1000 Island slaaisous
2 eetlepels chutney
5ml kerrie
Meng slaaisous en voeg by ander bestandele in n opdien bak
Genoeg vir 4 mense

KERRIE PASTA EN KAAS GEREG

Een aand baie jare terug, op n Maandagaand toe ek van die werk af gekom het was ek daardie aand lus vir n pasta maar ook lus vir kerrie. Maandae oggende haal ek altyd n pakkie maalvleis uit want ek kook mos groot op n Sondag middag soos die ou mense maar gedoen het. Dit is mos tradiese wat uit gesterf het by vandag se jong mense.

Kerrie Maalvleis

pakkie maalvleis

2t garlic

1ui

halwe greenpepper

3 lourierblare 2 stukke pypkaneel

sout

braaivleis speserye

garlic en herb speserye

10ml kerrie

5ml borrie
1 lepel chutney
50ml worcestershiresous
2lepels tamatiesous
2 t appelkoos konfyt
2t suiker
200ml koue water
Witsous
2 eetlepels margarine
2 eetlepels meel
knypie sout
peper
450ml melk
Kook n pak 500g macaroni in vinnige kookwater met sout en n paar druppels olie vir 20min. Gooi in vergietes en spoel af in koue lopende kraan water en hou eenkant.

Smoor ui en greenpepper in n bietjie olie.Voeg die lorierblare,garlic en kaneelstokkies by. Voeg nou die maalvleis en speserye en roer. Meng die worcestershiresous,chutney,kerrie,borrie,tamatiesous,suiker en appelkooskonfyt en die water in n beker en meng goed. Voeg kerriemengsel by maalvleis en roer. Kook maalvleis vir 25min tot gaar.

Witsous: Smelt 2 eetlepels margarine in n 500ml glasbeker in mikrogolf. Haal uit en roer 2 eetlepels meel en knypie sout en peper by margarine met bietjie melk en roer tot n gladde paste. Vul die beker met res van melk en roer goed en mikro dit vir 1min. Haal uit en roer weer en mikro vir nog n min so doen jy dit vyf min, maar doen dit n min op n slag en elke keer roer. Die witsous neem 5min in mikrogolf en geen aangebrande pot nie.

Spuit n oondvaste glasbak met spray en cook en plaas macaroni daarin. Voeg die kerriemaalvleis by macaroni en meng goed deurmekaar. Gooi witsous bo-oor en dan 3 koppies gerasperde kaas en bak teen 180 in oond vir 30min.

Hierdie resep is genoeg  vir 6 mense.

VISKOEKIES

Bestandele
1 blik middlecut vis
2 blikke tuna
1ui
1gerasperde aartappel
3 snye brood
1 eier
1lepel chutney
sout en peper
vis spesrye
pietersielie
25ml melk
olie vir vlak braai
Week brood in eier en melk, korsies af gesny.  Kap ui baie fyn Meng bogenoemde bestandele en maak frikkadel bolletjies Rol viskokies in meel.  Verhit olie in n pan en plaas viskoekies daarin. Draai om en braai viskoekies goudbruin aan albei kante.

CHOCOLATE MIKROGOLF KOEK

Bestandele
1k meel
1k suiker
knippie sout
15ml bakpoeier
Sif bogenoemde bestandele
Olie mengsel
halwe k olie
3 lepels cocoa
1k water
Mikrogolf olie mengsel 1 min
3 geklitse eiers
Meng oliemengsel by droe bestandele en voeg eiers by.
Spuit plastiek mikrogolf bak met spray en cook en gooi koekmengsel in. Dop piering om en sit bak op piering en mikrogolf koek vir 10min. Laat afkoel en sny koek met gare. Smeer caramel op een helfte
en sit ander helfte op en smeer boonste  deel ook met caramel . Versier met kersies.

HERDERSPATEI (cottage pie)

Bestandele
500g maalvleis
1 ui
halwe greenpepper
2ml neut
1blokkie beef stock
sout en peper
 braaivleis speserye
oroganum
5ml bisto
10ml mielieblom
Mash
4 groot aartappels
15ml botter
20ml melk
aromat
Braai ui en greenpepper in n bietjie olie en smoor tot bruin. Voeg maalvleis by en roer. Gooi speserye behalwe neut oor maalvleis. Los die blokkie beef stock in 200ml kookwater op en voeg by maalvleis.
Sit deksel op en kook vir 25min. Meng bisto en mielieblom in 50ml koue water en voeg by maalvleis en laat prut sonder deksel vir 5min. Kook aartappels in soutwater tot sag. Gooi water af, druk fyn en roer 15ml botter en 20ml melk by aartappels. Gooi vleismengsel in n oondvaste glasbak en smeer fyn aartappels bo-oor en dan neut. Strooi kaas bo-oor en bak vir 30min by 180 grade. (kaas is opsioneel)
Genoeg vir 4 mense.

GROENTESKOTTEL

Skil wortels en sny in ringe. skil aartappels en sny in skywe. Smeer glas oondbak met margarine.
Pak skottel met blomkool, brocolli,koppie ertjies,wortels, murgpampoentjies,klein uitjies en  skywe aartappels.  Gooi gesnipperde spek bo-oor groente  en sprinkel aromat en swart peper bo-oor . Meng 1 pakkie room wit uiesop met n koppie room of melk en halwe koppie koue water en gooi bo-op groente.
Sit gerasperde kaas bo-op en bak vir n uur teen 180 grade.

GROENBOONTJIES

Bestandele
1ui
500g groenboontjies
2 aartappels
150ml vleisaftreksel
2lepels margarien
5ml sout
baie growwe swart peper
Smoor ui en aartappel blokkies of ringe vir 10min. Voeg groenboontjies by met die vleisaftreksel.
Voeg sout en swart peper by en sit deksel op en kook vir 30min. Wanneer gaar sit klontjie botter bo-op en roer deur.

MALVA POEDING

Bestandele
1koppie meel
5ml koeksoda
2ml sout
1 eetlepel botter
halwe koppie suiker
1 eier
250ml melk
1 eetlepel appelkooskonfyt
1eetlepel asyn
SOUS
250ml ideal melk
200tg botter
halwe koppie suiker
halwe koppie kookwater
Sif droe bestandele. Voeg botter,suiker,geklitse eier en melk by en klop bestandele soos vir n koek.
Voeg 1eetlepel appelkooskonfyt en 1 eetlepel asyn by koekmengsel en meng.
Bak in n gesmeerde bak by 180c vir 30min en toets of gaar.
Verwarm sousmengsel en gooi oor warm koek.

KOOL BREDIE

Bestandele
stewing beef
halwe kool
ui
greenpepper
beef stock blokkie
1 groot patat
3 wortels
4 aartappels
5ml bisto
10ml mielieblom
5ml sou
5ml awart peper
braaivleis speserye
garlic en herb speserye
worctershiresous
Braai ui en greenpepper in kookolie en gooi bietjies, bietjies water by om ui mooi bruin te maak.
Voeg vleis by en spice.  Gooi in 50ml worctershiresous oor vleis Los stock blokkie op in 250ml warm water en voeg by.Kook vleis vir n uur.
Sny kool  fyn . Sny geskilde aartappels in kwarte.Skil wortels en sny in ringe. Voeg groente na die uur by en kook vir nog n half uur. Los die bisto en mielieblom op in 125ml koue water en voeg by. Laat prut vir 10min sonder deksel.

RYS KOEKIES

Bestandele
400ml koekmeel
15ml bakpoeier
20ml suiker
5ml sout
5ml swartpeper
500ml gaar rys
1 blik sweetcorn
1 eier
150ml melk
kookolie vir vlak braai
Sif  koekmeel,bakpoeier,suiker en sout saam. Vou rys en sweetcorn in gesifde bestandele in.Klits eier en melk saam en voeg by meel en maak aan tot n sagte deeg. Skep opskeplepels in matige warm kookolie.
Braai die ryskoekie eers aan een kant dan aan ander kant tot goudbruin.
Bedien warm met stroop of heuning bo-oor.Hierdie resep maak so 20 koekies.

KOOL SLAAI

Bestandele
kwart kool
2wortels
kwart koppie pitlose rosyntjies
2ringe pynappel in wiggies gesny
150ml mayonaise
15ml kondensemelk
sout en swartpeper
Kerf kool fyn. Skil en rasper die wortels.Voeg al die bestandele in slaaibak en roer deur.
Bedien koud saam met braaivleis.

CHICKEN 'A LA KING'

Bestandele
3 borsstukke hoender
1blokkie hoender stock
halwe pak room mushroomsop
150ml melk
1 ui
1 greenpepper
hoenderspice
swart peper
3 aartappels
halwe blik ertjies
pak mushrooms
Braai ui en greenpepper, spice hoender met hoenderspice en peper. Voeg hoender by ui smoor.
Los blokkie hoenderstock in 250ml kook water op en voeg by pot. Kook 30 min tot gaar, haal hoender uit en laat afkoel. Verwyder vel van hoender en pluis hoender in klein stukkies. Meng mushroomsop met melk en hou eenkant. Voeg aartappels wat in klein blokkies gesny is in hoendersous en kook tot sag.
Sny mushrooms in skywe en kook vir 5min saam met aartappels. Voeg gaar hoender, ertjies en mushroomsop by en laat prut vir 10min. Dien op met rys en groenslaai. Genoeg vir 4 mense.

HOENDER KASSEROL

Bestandele

8 hoenderdye

1 groot ui

250ml rou rys

4 groot aartappels

1 pakkie bruin uiesoppoeier

125ml blatjang

125ml mayonnaise

250ml water

sout en swartpeper

5ml hoenderspeserye

Spuit oondbak met spray en cook. Voeg rou rys in oondbak. Skil aartappels en sny in skywe en rangskik bo-oor rys. Sny ui fyn en sprinkel oor aartappels. Spice hoender en rangskik bo-op. Meng uiesop,mayo,blatjang en water en gooi bo-oor hoender.

Bak by 180c,met deksel vir uur en n half. Verwyder deksel en bak nog n half uur sonder deksel tot hoender bruin is. Genoeg vir 4 tot 5 mense.

TUNA SLAAI

Bestandele
halwe pak noedels
4 gekookte eiers in kwarte gesny
halwe komkommer blokkies
2 tamaties in blokkies gesny
2 appels geskil en in blokkies gesny
klein blikkie pynappelstukkies of vars pynappel
1 ui fyn gekap
1 blik tuna gedreineer
250ml mayonaise
2 lepels kondensemelk
sout en swart peper na smaak
Kook  die noedels  vir 15 min in kokende water tot sag. Dreineer noedels in n vergiettes en spoel goed onder lopende koue water en laat afkoel. Meng noedels met bogenoemde bestandele en meng liggies in n slaaibak.
Lewer 4 tot 5 porsies

KERRIE SPAGHETTI

Ouma Sielie se resep . Hierdie warm slaai is spesiaal vir die manne. Dis heerlik saam met braaivleis.
Bestandele
1 groot ui
kookolie
15ml garlic
klein blikkie tamatiepuree
3lourierblare
2kaneelstokkies
halwe pak spaghettie
Kerriesous
10ml kerrie
5ml borrie
10ml appelkoos konfyt
10ml suiker
2lepels chutney
2lepels tamatiesous
50ml worcestershire sous
100ml water
Bring water tot kookpunt voeg sout by en breek spaghettie in drie dele en kook, spoel in vergieter en hou eenkant.
Gooi genoeg kookolie in pot sodat dit  die hele bodem bedek. Smoor ui en garlic in die olie tot sag en voeg  lourierblare en kaneel stokkies by. Gooi kerriesous by en laat prut op lae hitte.  Voeg nou die tamatiepuree by en roer deur en laastens voeg gaar spaghettie by,voeg sout en roer spaghettie goed deur die sous. Bedien warm saam met braaivleis.
Hierdie warm slaai lewer 6 tot 8 porsies.

KOOL OP DIE KOLE

Bestandele
1 kool
bacon
botter
kaas
foelie
Sny diep kepe in die kool, nie reg deur nie. Vul die repe met botter,bacon en kaas en draai dig toe met
foelie. Sit dit op die kole en kook vir n uur. Draai gereeld om. Toets na n uur of sag.

ROERBRAAI RYS

Bestandele
2k gaar rys
10ml rys speserye
halwe telepel kerrie
greenpepper
ui
mushrooms
sout en peper
kookolie of botter
Braai ui en greenpepper vir 5min,voeg nou mushrooms by en roerbraai.
Wanneer uie,greenpepper en mushrooms sag is voeg gaar rys en smaakmiddels by en roer deur en braai vir 5min. 50ml water kan bygevoeg word indien nodig. Genoeg vir 4 mense.

PAMPOENKOEKIES

Bestandele
500ml gaar pampoen
250ml meel
10ml bakpoeier
2ml sout
5ml fyn kaneel
1 groot eier, geklits
kookolie

Stroop
15ml botter
250ml suiker
200ml melk
30ml suurlemoensap
2 stukke kaneel
Plaas die pampoen in n mengbak en maak fyn. Roer die meel,bakpoier,sout en fyn kaneel saam en meng goed. Roer die geklitste eier daarby en meng weer. Verhit die olie en skep lepelsvol fyn pampoen in die verhitte olie en braai bruin aan weerskante.
STROOP
Verhit al die bestandele vir die stroop, bring tot kookpunt en laat prut vir 15min. Giet die stroop oor die pampoenkoekies.

PLATTERS

Sume se kitchen tea op 9 Februarie 2013

ROOM AARTAPPELS

Bestandele
1ui
1greenpepper
garlic
200g bacon
6 Groot aartappels
3lepels geroomde sampioensop
1 pakkie mushrooms
15oml melk
houer room
kaas vir bo-oor
sout en swartpeper

Skil aartappels en kook. Hou eenkant. Braai ui,garlic,bacon en greenpepper. Meng sampioensop met melk.
Sny sampioene in skywe en voeg by uie en voeg swart peper. Gooi melkmengsel en houer room by pan en prut vir 5min op lae hitte.  Spuit vuurvaste oondbak met spray en cook en sit aartappels in. Gooi die pan mengsel bo-oor aartappels en sit kaas bo-oor. Bak by 180c in oond vir 30 min.
Hierdie warm slaai is genoeg vir 6 mense.

KERRIE PERSKE SLAAI

Bestandele

500g pasta

1ui

1 greenpepper

halwe blik perskes

handvol rosyntjies

5ml garlic

10ml mielieblom

sout en peper

Kerriesous: 10ml kerrie,5ml borrie,1lepel chutney,2lepels tamatiesous,2t appelkoos konfyt ,2t suiker en 150ml water. Kook pasta en plaas in n vergieter wanneer gaar en  tap koue water oor pasta en laat afkoel en hou eenkant.

Smoor ui , garlic en greenpepper  en voeg kerriemengsel by uie smoor in pot en kook vir 10min.
Los 2 opgehoopte telepels mielieblom in 50ml water en voeg by kerriemengsel en  laat prut vir 5min

Gooi die pasta in n opdien bak,sny perskes in klein stukkies en voeg by pasta . Voeg rosyntjies en sout en peper by.

Roer kerriemengsel in pasta en plaas in yskas.  Genoeg vir 6 mense.

SWEETCORN KOEKIES

Ouma Sielie se resep

Bestandele

1 blik sweetcorn

4lepels meel

1 eier

1lepel suiker

knypie sout en peper

olie om mee te bak

1t bakpoeier

Metode

Meng sweetcorn,meel,eier,suiker,bakpoeier en sout en peper in mengbak. Verhit olie in pan en gooi opskep lepels vol in pan.

Draai om  tot goud bruin aan albei kante.

Hierdie resep is voldoende vir omtrent 12 koekies

MELKKOS

Bestandele
liter melk
lepel botter
2kaneelstokkies
halwe koppie suiker
spaghettie
3lepels mielieblom

Metode
Breek spaghettie in baie klein stukkies en kook, wanneer gaar spoel en hou eenkant.
Kook melk, botter,kaneelstokkies en suiker op baie lae hitte en roer gereeld. As mengsel dik word en kook voeg spaghettie by. Los mielieblom op in klein bietjie water en voeg by.
Dien op met kaneelsuiker.

GEBAKTE RYSPOEDING

2 k gaar rys
450ml melk
3 geklitse eiers
1 k suiker
1 t vanieljegeursel

Metode
Spuit oondbak met spray en cook. Voeg bogenoemde bestandele  in bak en roer met vurk.Bak in matige oond by 180C  vir 30 tot 40 min tot geset. Smeer appelkoos konfyt bo-oor en dien op met warm vla.

SKAAPVLEIS KERRIE

Bestandele
4 groot boud chops
1ui

3 lourier blare

2 kaneelstokkies

10ml garlic

5ml sout

125ml worcestershire sous

knypie peper

5ml braaivleis speserye

125ml tamatiesous

50ml chutney

5ml borrie

10ml kerrie

10ml appelkoos konfyt

4groot aartappels

4 wortels
Genoeg vir 3 mense

Metode

Braai ui en garlic en smoor tot bruin met bietjies, bietjies water. Gooi skaapvleis in en gooi speserye bo-oor.

Meng nou jou worcestershire sous,tamatiesous,chutney,kerrie,borrie en appelkoos konfyt in n beker en vul beker verder met  500ml water.Skil aartappels en sny in 8 kwarte en skil wortels en sny in ringe.

Voeg die kerrie mengsel en water in pot en kook vir 30min. Voeg nou die groente en kook vir n verdere 20min.  Meng 5ml bisto en 10ml mielieblom met 100ml water en voeg by. Prut vir 5min sonder deksel.

SOUTTERT

Dit is my skoonsus Lydia se resep
Hierdie resep is genoeg vir 5 tot 6 mense
Bestandele
250 g spek fyn gesny
200g blikkie weense worsies
125g sampioene
2uie fyn gekap
2koppies cheddar kaas
4 eetlepels meel
10ml mostert
4 geklitse eiers
500ml melk
2eetlepels botter
5ml sout en peper
5ml paprika en aromat
pietersielie

METODE
smelt botter in melk. Meng res van bestandele en gooi melkmensel by en meng.
Smeer oondbak met magarien en gooi  bestandele daarin en bak by 180c vir 30min.

HOENDER ROERBRAAI

3 hoenderborste
sout en vars gemaalde swartpeper
100g spaghettie
125ml  soetsuursous
hoender speserye
halwe pak sampioene
1ui
1groen soetrissie
10ml soyasous
50ml olyfolie
1 hoender stock
500g stirfry groente
garlic en herb speserye

Metode
Kook hoender met die hoender stock wat opgelos is in 200ml kookwater vir 25min. Laat afkoel, trek vel af en pluis hoender uit en hou eenkant. Bring water tot kookpunt in n klein potjie en halveer spaghettie en voeg by . Dreineer spaghetti in vergieter en gooi koue water booor en hou eenkant.
Roerbraai ui, groen soetrissie vir 5min, dan voeg sampioene en stirfry by. gooi soyasous in en roerbraai vir 10min. Voeg hoender en speserye by. roerbraai vir 5min en heel laastens kom die spaghettie en soetsuur sous booor en roerbraai vir 5min.   In die roerbraai proses as groente droog raak kan n bietjie van jou hoenderaftreksel waarin jy die hoender gekook het gebruik.

SAGO POT

Vanessa  hierdie resep is spesiaal vir jou

250ml sago
1liter melk
2lepels botter
2kaneelstokkies
200ml suiker
2lepels vlapoeier

Metode
Voeg bg bestandele in n medium pot op lae hitte. Hierdie melkmengsel moet heel tyd geroer word, anders maak dit klonte. Kook vir 20min dan behoort sago deurskynend te raak. Meng vlapoeier met n klein bietjie water en roer in pot. Voeg 5ml vanilla essence by. Dien op met kaneel suiker.

KORINGSLAAI

2koppies koring
2kaneelstokkies
5ml koljander
5ml sout
gherkins
pitlose rosyntjies (125ml)
halwe blik perskes(nie stroop nie)
1 tamatie
1 ui
halwe greenpepper
koppie pynappel stukkies
SOUS
Mayonaise, 5ml mostert,halwe telepel paprika,5ml suiker en sout en peper na smaak

METODE
Kook koring,  kaneelstokkies , koljander en sout saam vir 30 min, koring neem taamlik lank om gaar te word,.wanneer gaar haal af en spoel in vergieter onder koue kraan maar moet nie stoom nie.
Plaas koring in opdien bak.
Sny so 3 groot gherkins klein op en ui, tamatie greenpepper ,perskes en pynappel en voeg by koring. Voeg nou rosyntjies en sous by en roer deur.
Hierdie slaai is genoeg vir 8 mense.

Welkom   Dis vir jul jong mense wat smag na mams se kook kos maar wat miskien nie meer so gelukkig is om nog n moeder te he nie.

Wel ons gaan bietjie leeuloop in Lorraine se kombuis ek sal jul stap vir stap verduidelik.

My seun was vir 2 jaar in Skotland en het sy ma uit Skotland geskakel om n bredie te maak.

Ek self was op die ouderdom van 19 getroud daardie jare het ons mos jonk getrou want saam bly was taboe. Ek kon nie kook nie maar was bevoorreg om elke aand my ma te bel en sy het vir my stap vir stap verduidelik wat ookal gereg ek die aand voor lus was. My ma is al 83 en woon by en sy kry nou al haar gunsteling geregte wat sy aan

gewoond was. My ma het gekook in haar tannie se gaste huis toe sy 19 was.

Okay dit was net n bietjie agtergrond hoe ek geleer het om boerekosse te maak.

Ek hoop van harte dat my blogg gaan help dat ons oumas se disse voort bestaan in ons kombuise.

GEBRAAIDE HOENDER EN AARTAPPELS

1 heel hoender vlek oop

braai n ui in bietjie olie roer aanhoudend dan gooi bietjies bietjie water by so smoor ons dit tot mooi bruin

sit hoender in pot en nou vir die speserye .

sout en peper na smaak, robertson hoender speserye en 1t garlic en herb spice voeg koppie kook water by. sit deksel op en kook vir 30 min.haal uit en sit dit in n oond skottel . hou eenkant . kook jou 4 halwe aartappels indieselfde  hoender aftreksel en kook vir 20 min. Haal uit en sit by hoender en sprinkel olive oil of visolie booor hoender en aartappels en sit in oond by 180g draai elke 10 min braai vir ongeveer 45min in oond tot aartappels goud bruin is.

GEEL RYS

2k rys hoef nie tastic te wees nie want op die boere manier gaan jy n staal vergieter,  n moet in die kombuis nodig he spoel rys met koue water voeg 4k koue water in pot 1t sout 1lepel margerien 2 casia stokkies 1t borrie halwe telepel kerrie halwe koppie suiker125ml rosyntjies en kook op lae hitte.kook vir ongeveer 30min .sit vergieter in wasbak en gooi gaar rys daarin tap koue water daaroor tap kwart water in dieselfde pot sit rys wat in vergieter is in pot sit deksel op en stoom vir 10min.

SOUS/GRAVY
1t bisto 2t mielieblom met kwart koppie water roer tot opgelos en voeg by jou hoender aftreksel wat in die pot oorgebly het toe jy die hoender en aartappels gekook het prut vir 10min sonder deksel.en roer

NAGEREG
1 pak marie biscuits
appelkoos konfyt
vla /custard 2 lepels
room
meng vlapoeier met kwart koppie water
gooi drie kwart koue melk in glas beker kwartkoppie suiker mikro vir 2min haal uit roer voeg aangemaakte custard by, roer sit terug in mikr vir 1min haal uit roer sit terug en so doen jy tot custard dik raak dan is dit gaar
smeer elke marie biscuit liggies met appelkoos konfyt en pak in bak gooi die dun custard booor  beskuitjies.
gooi room booor krummel laaste biscuit bo op room en miskien cherries plaas in yskas vir half uur.

OUTYDSE SOET PATATS
2 groot patats
125ml suiker

2 pypkanneel stokkies /casia

2lepels magarien of botter

skil van n lemoen

250ml koue water

halwe telepel sout

skil patats en sny in skywe

smelt magarien en suiker in pot sit patats bo op gooi water lemoen skille en kaneel stokkies in pot prut vir 20min sonder deksel as water droog gekook is en patat nog nie sag voeg nog bietjie water by.


BOBOTIE

500g gemaalde beesvleis

5ml sout
knypie peper
pietersielie
1 ui
1eier
braaivleis speserye
2snye ou brood

125ml rosyntjies

Kerriesous ; 10ml kerrie poeier 5ml borrie ,10ml worctersous,2lepels tamatiesous, 2lepels chutney

10ml appelkoos konfyt, 5ml suiker

Metode

vuurvaste glas oond bak spuit met cook and bake,

meng fyn gekerfte ui gerasperde brood snye eier speserye en kerriesous met gemaalde beesvleis

plaas in glas bak . Bak vir 30min by 180g

ALTA SE PASTA RYS SLAAI

250 ml pasta rys

1groot ui fyn gekap

halwe pynappel

1 green pepper

10ml sout
mayo en 125ml kondense melk
swart peper na smaak
bring water tot kookpunt , voeg pasta rys by, kook op lae hitte ,roer gereeld, kook vir 20min, gooi in vergieter en spoel koue water daaroor. Plaas in opdien bak meng bogenoemde bestandele by en plaas in yskas tot opdien tyd 


TAMATIESOUS PASTA SLAAI
500g skroef noodles
250ml tamatiesous
250ml suiker
50ml asyn
50ml olie
5ml sout
1groot ui
1 green pepper
10ml kerriepoeier

Metode
Bring n pot water tot kook punt,as water kook voeg skroef noodles by. roer gereeld kook so 20min as jy die pasta kan sny met lepel teen kant van pot is dit gaar.
Gooi in vergieter en spoel koue water daaroor
Plaas noodles in opdien bak,maak ui fyn in twister. Kap greenpepper in baie klein blokkies.
Meng tamatiesous,asyn ,olie, suiker en kerrie. Giet sous oor noodles voeg sout by en roer deur,
Hierdie slaai is heerlik as jy dit n aand voor n braai kan voorberei want die volgende dag smaak dit op sy beste.Hou in yskas tot die volgende dag en meng slaai weer want sous is geneig om onder te le.


More almal .Vandag gaan ek n paar respte met maalvleis met jul deel, want dis gou en maklik.

FRIKKADELLE
1ui
1eier
3snye ou brood
100ml melk
1 groot rou gerasperde aartappel
2lepels chutney
sout en peper
robertson se braaivleis speserye
garlic en herb spice
pietersielie
1 weetbix

Metode
Week brood,korsies af gesny in melk en eier en hou eenkant.Kap ui fyn in twister.Plaas gemaalde beesvleis in meng bak en voeg al bg bestandele by en meng met hande goed saam krummel weetbix ook saam en meng. Rol nou jou bolletjies en plaas in pan met warm olie. Wanneer mooi bruin draai frikkadelle om en braai anderkent tot bruin.

IRISH STEW
JD Hierdie resep is spesiaal vir jou
500g gemaalde beesvleis
3 Aartappels
1ui
3 Wortels
halwe blik ertjies
sout en peper
robertson se braaivleis speserye
1blok beef stock opgelos in n koppie kook water

Metode
Smoor ui in pot met olie na 2min drup bietjies bietjies kookwater oor ui tot bruin en dan voeg maalvleis in pot. voeg jou speserye by.Skil aartappels en sny in klein blokkies en wortels in ringe en voeg by.gooi bees aftreksel wat opgelos is by en roer voeg nog n koppie water by en sit deksel op en laat prut vir 30min. voeg nou halwe koppie ertjies by.
Los op 10mil mielieblom en 5ml bisto in n kwart koppie water en voeg by gaar kos en laat ptut vir 10 min sonder deksel op lae hitte.

CORNISH PASTEI

500g maalvleisS

2 pakke ready rolled pastry

250g gevriesde groente

1ui

halwe green pepper

sout en peper na smaak

braaivleis speserye

2Aartappels

5ml bisto

10ml mielieblom

Metode
Braai ui en greenpepper in 1t canolaolie tot bruin en sag. Voeg maalvleis,speserye behalwe die bisto en mielieblom by met 1k water. Kook vir 10min met deksel en dan voeg gevriesde groente by.Kook vir verdere 15min,haal deksel af . Meng bisto en mielieblom met 125ml koue water en voeg by maalvleis en prut vir 5min sonder deksel. haal van stoof af en hou eenkant. spuit oondvaste bak met cook en spray.
plaas 1pak deeg onder en skep maalvleis gereg booor dan plaas 2de pak deeg bo op. Verf mayonnaise oor deeg. Bak vir 20min op180c.


Jo amper vergeet ek, Wit Rys op die boere manier. Ons moet darem rys opdien saam met ons maalvleis disse. Kom ek gaan julle nou stap vir stap verduidelik. My seun Dylan het n paar maande terug vir my gebel en gevra "mams" hoe kook ek rys op ma se manier en ek het hom oor die foon stap vir stap verduidelik soos my ma my weer geleer kos maak het oor die foon. En mense glo my op die ou boere manier hoef jul nie ten duurste tastic rys te koop nie, op die boere manier kook ons sommer met NO NAME rys en dit kom nooit n flop nie Reg hier gaan ons.

RYS
2koppies rys
sout
koue water
Vergieter soos die ou mense se strainer
Medium pot

Metode
plaas rys in pot met water en spoel eers die rys. Sit 4koppies water saam met rys en 10ml sout. bring tot kookpunt,roer af en toe en kook rys sonder deksel tot water weg gekook het.Dit sal so 20min neem proe aan rys korrel of dit sag is indien nie gooi nog n koppie water by en roer.Wanneer rys gaar is, gooi in vergieter oor die wasbak en spoel met koue water.Hou die rys in vergieter en tap koue water in dieselfde pot waarin jy die rys gekook het,so kwart met water sit vergieter boop pot,sit n deksel boor en stoom vir 10min. Onthou enige oorskiet gaar rys word gevries want ons gaan daarmee nog rys poeding maak.

VINNIGE 10MIN NAGEREG

1pakkie piesang kitspoeding

1pakkie coconut beskuitjies

1 houer Room

450ml melk

Metode

Gooi eers die koue melk in n meng bak,voeg dan die kitspoeding by en klits vir 5min. Vou die room in en klits kitspoeding tot dit styf  raak. Daar is 18 beskuitjies in die pakkie. Pak 9beskuitjies in glas bak en gooi helfde van poeding oor beskuitjies. Pak nou die ander 9 beskuitjies op poeding en gooi res van geklitse poeding oor beskuitjies en plaas in Yskas vir so 30min,wel as daar 2 in die kombuis is gaan julle baklei om die bak uit te lek